Pri nas doma se zaradi starejšega sina Jaka pazimo, da ne vključujemo v prehrano glutena in mleka, saj ima laktozno intoleranco in alergijo na gluten. Ravno zato se moramo večkrat znajti in sami ustvarjati, kar pa je zelo pozitivna izkušnja za celo družino, saj se spoznamo z zdravimi recepti. Najnovejši recept je primeren za vse alergike na gluten in jajca ter z uporabo rastlinskega napitka namesto mleka, pa še za vse, ki imate laktozno intoleranco. Brez skrbi, tile krofi so za razvajanje brbončic tudi za tiste, ki nimate nobenih alergij, a bi radi se zdravo posladkali za pusta.
Sestavine:
- 100 g brezglutenske moke
- 10 g koruznega škroba
- 1 žlica olja
- 1/4 kocke kvasa
- 1 dl rastlinskega napitka
- 1/2 žlice ruma
- naribana lupina limone
- 1 žlica rjavega sladkorja
- ščepec soli
- olje za cvrtje
- mleti sladkor za posip ali mrvice
- marmelada za polnjenje
- po želji čokoladni preliv (pazite na uporabo čokolade brez glutena, jajc in mleka)
Priprava:
V posodi segrejemo mleko (rastlinski napitek ali mleko brez laktoze), da bo fino toplo. V manjšo posodico nadrobimo kvas, zraven primešamo sladkor in malo toplega mleka. Vse skupaj premešamo in pustimo na toplem približno 10 minut, da kvas začne vzhajati. Medtem v večjo posodo stresemo brezglutensko moko, sol, limonino lupinico, koruzni škrob, olje, rum, preostalo toplo mleko in vzhajan kvas. Vse skupaj z žlico dobro premešamo in pustimo vzhajati približno 45 minut. Medtem si pripravimo posodice, v katerih bodo vzhajali krofi, in jih namastimo z maslom ter potresemo z moko brez glutena. Ko masa vzhaja, jo še enkrat dobro premešamo in z rokami naredimo kroglice. Kroglice damo v že pripravljene posodice in jih pustimo vzhajati približno 30 minut. Nato v posodi segrejemo olje za cvrtje, približno za 3 prste olja, da bodo krofi lepo plavali v njem. Posodo pokrijemo in cvremo približno 2-3 minute, nato posodo odkrijemo in krofe obrnemo, da se popečejo še na drugi strani (približno 2 minuti). Krofe položimo na krožnik, pokrit s kuhinjskimi brisačkami, da se odcedi olje. Na koncu še tople krofe napolnimo z marmelado in posujemo s sladkorjem v prahu ali premažemo s čokolado in posujemo z mrvicami.
Prijetno razvajanje brbončic brez slabe vesti.
